Вино «Chardonnay» 2025 Te Wa Wines. 0,75

Виноградник:
Te Wa действует устойчиво, поэтому предпочитает работать только с небольшими семейными хозяйствами, чья концепция выращивания винограда очень близка к философии и идее баланса и минимального вмешательства, которые разделяют в Te Wa Wines.
Виноград поступает с двух небольших семейных виноградников недалеко от села Ворничень (Ворничены), принадлежащих семье Трибой: 1,5 га Шардоне и 1,1 га Пино-нуар, оба посажены в 1988 году. Низкая урожайность и глубоко укоренившиеся лозы дают выразительные плоды, отражающие характер терруара. Виноград выращивается на суглинистых почвах со смесью песка, глины и известняка.

Собственный процесс виноделия:
Виноград предварительно был охлажден до 0°C и спрессован целыми гроздьями, без гребнеотделения, что обеспечило деликатную экстракцию и минимальное вмешательство в сусло. Ферментация проходила при низких температурах; она началась с местных дрожжей и завершилась отборными штаммами для обеспечения свежести и точности. 85% вина выдерживалось в течение 6 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали на тонких дрожжах, с периодическим "батонажем" для придания текстуры и сложности. Оставшиеся 15% выдерживались в течение 5 месяцев в бочках из французского дуба третьего использования, без яблочно-молочного брожения. Затем вина были купажированы.

Органолептические заметки:
Это Шардоне является верным выражением своего терруара, отражая силу и подлинность своего происхождения. Аромат этого вина изысканный и сложный, раскрывающий ноты белых цветов, спелого персика, цедры цитрусовых, экзотических фруктов и тонкие оттенки жареного фундука. Вкус яркий, свежий и прекрасно структурированный, сочетающий в себе замечательную чистоту фруктовых нот с тонкой минеральностью. Хорошо интегрированная кислотность придает энергию и точность, приводя к долгому, стойкому и элегантному послевкусию. Концентрированное, но сбалансированное, это вино обладает как мгновенным очарованием, так и превосходным потенциалом выдержки, обещая набирать сложность и нюансы по мере созревания в бутылке.

Объем: 0,75 л.
Алкоголь: 12,5%